Das Waldrestaurant St. Ottilien zeigt, wie einfach und gleichzeitig profitabel sich Nachhaltigkeit in der Gastronomie umsetzen lässt.
Das Waldrestaurant St. Ottilien besteht bereits seit 500 Jahren und ist nicht nur für die Menschen in Freiburg ein beliebtes Ausflugsziel. Seit 2020 ist das Restaurant Kooperationspartner von Click A Tree. Über die erfolgreiche Partnerschaft wurden bereits zu Beginn der Zusammenarbeit die Medien aufmerksam und berichteten über das nachhaltige Engagement des Traditionshauses. Durchweg positives Feedback geben die Gäste für das nachhaltige Monatsgericht. Einige Besucher kommen jeden Monat, nur um das neue Green Gastro Gericht zu probieren und kurbeln damit die Verkaufszahlen mächtig an.
Das gemeinsam Erreichte kann sich sehen lassen:
Bis heute wurden über 4.000 Bäume gepflanzt, wobei allein im vergangenen Jahr 2023 mehr als 1.800 Bäume gepflanzt wurden.
Diese fantastischen Zahlen unterstreichen die tolle Partnerschaft, von der wirklich jeder profitiert.
Die Besucherinnen und Besucher des Waldrestaurants St. Ottilien haben die Möglichkeit dort ein monatlich wechselndes vegetarisches oder veganes Gericht zu genießen. Dadurch wird pro Bestellung dieser Mahlzeit ein Baum in Ghana gepflanzt.
Gästebindung: Gäste besuchen das Restaurant aufgrund dieses Gerichts regelmäßig und werden so zu Stammgästen
Neue Gäste werden durch dieses Gericht angelockt
von Lili, der Inhaberin des Waldrestaurant St. Ottilien:
“Wir sind mit der Zusammenarbeit mit Click A Tree unheimlich zufrieden, weil die Zusammenarbeit so reibungslos und unkompliziert funktioniert. Man hat immer noch Zeit und kann seine Energie in sein alltägliches Geschäft stecken. Die Zusammenarbeit ist wirklich ein Gewinn für alle.”
