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Nachhaltigkeit im Gourmetrestaurant: Papageno Konstanz

  • 27/02/2025

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Nachhaltigkeitsstrategie: Baumpflanzung pro Gourmet-Gericht

Im Februar 2024 haben wir dir Patrick Stier und sein renommiertes Gourmetrestaurant Papageno in Konstanz vorgestellt.

Jetzt, ein Jahr später, treffen wir Patrick erneut, um über die Fortschritte in seiner Zusammenarbeit mit Click A Tree zu sprechen und spannende Neuigkeiten aus seinem Restaurantbetrieb zu erfahren.

Außerdem hat er uns verraten, dass bald ein Umzug bevorsteht…

  • Das Papageno pflanzt für jedes verkaufte Gourmet-Menü einen Baum
  • Auch die Stammgäste legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und kommen darum weiterhin regelmäßig
  • Die Gäste sind begeistert von dem nachhaltigen Engagement des Restaurants
  • Das Markenimage des Restaurants profitiert von den Baumpflanzungen mit Click A Tree
  • Das Gourmetrestaurant unterstützt das Projekt in Ghana und fördert durch die Baumpflanzungen noch zwei lokale Unternehmerschulen

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Mehrere kleine weiße Teller mit kunstvoll angerichteten Gourmetgerichten vom Papageno Restaurant sind auf einem Tisch platziert. Das Gericht besteht aus dünnen Teigschichten, frischen Tomaten, knusprigen Garnituren und grünen Kräutern. Ein grünes Overlay mit weißer Schrift überdeckt einen Teil des Bildes und trägt die Aufschrift: „Nachhaltigkeit in der Gourmetküche“. Darunter befinden sich die Logos von „Papageno Konstanz“ und „Click A Tree“.

Umweltbewusst genießen im Restaurant Papageno

Das Restaurant Papageno in Konstanz, bekannt für seine gehobene Küche, zieht mit seinem preisgekrönten Küchenchef Patrick Stier sowohl Stammgäste als auch Touristen an.

Die Lage nahe der Schweizer Grenze und die beliebten Gourmetmenüs tragen zum Charme des Restaurants bei.

Besonders hervorzuheben ist die nachhaltige Initiative: Für jedes verkaufte Menü pflanzt das Papageno einen Baum in Ghana, eine Aktion, die bei den Gästen sehr gut ankommt.

Diese Kooperation verstärkt die zukunftsorientierte Ausrichtung des Restaurants und dessen Engagement für die Umwelt.

Nachhaltigkeit und Genuss: Begeisterte Rückmeldungen der Gäste

Gehobene Küche und Umweltbewusstsein gehen im Papageno Hand in Hand.

Für jedes servierte Gourmetmenü wird ein Baum in Ghana gepflanzt – eine Initiative, die bereits über 2.400 Bäume hervorgebracht hat und bei den Gästen auf große Begeisterung stößt.

Nachhaltigkeit ist hier kein Trend, sondern eine gelebte Philosophie, die das Restaurant prägt und das Brand Image stärkt.

Ob Stammgast oder Tourist – wer einmal die kreativen Menüs probiert hat, kommt gerne wieder.

Mehr über das Baumpflanzprojekt erfahren Gäste in der Speisekarte oder direkt vom Team, das mit Leidenschaft hinter der Idee steht.

Genuss mit gutem Gewissen war noch nie so einfach.

Nachhaltigkeit im Gourmetrestaurant - Papageno Konstanz Click A Tree und Papageno Success Story Visual1 Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Nachhaltige Gastronomie liegt im Trend

Die Kooperation zwischen dem Restaurant Papageno und Click A Tree besteht seit 2022. 

Im Jahr 2024 konnten weitere 656 Bäume im Ghana-Projekt gepflanzt werden.

Somit wachsen bereits 2.462 Bäume im Papageno Forest mit einer mittlerweile 9.848 m² großen wiederaufgeforsteten Fläche.

Darüber hinaus wurde in den Unternehmerschulen 492 Tage Bildung geschaffen.

Das Impact-Dashboard von Click A Tree zeigt die nachhaltigen Erfolge der Aufforstungsprojekte in sechs Bildfeldern. Es wurden 2.462 Bäume gepflanzt, 615,50 Arbeitsstunden geschaffen und 492,40 T Bildung unterstützt. Zudem absorbieren die gepflanzten Bäume 1.181,76 Tonnen CO? und bedecken eine bewaldete Fläche von 9.848,00 m². Das Dashboard schließt mit dem Click A Tree-Logo und verweist auf die Mission: Nachhaltigkeit einfach umsetzen.

Nachhaltigkeit so transparent und unkompliziert wie möglich

Inhaber und Küchenchef Patrick Stier kann jederzeit den durch die verkauften Gourmetgerichte erzielten Impact über sein Click A Tree Dashboard einsehen und mit seinen Gästen teilen.

Er mag die Unkompliziertheit der Zusammenarbeit mit Click A Tree. “Nachhaltigkeit kann so einfach sein!”, so Patrick Stier.

Das Dashboard steht allen Unternehmen und Einzelpersonen zur Verfügung, die mit Click A Tree zusammen Bäume pflanzen. Es ist leicht über den Login auf der Website zu erreichen und zeigt anschaulich, was durch die Baumpflanzungen erreicht wurde:

Die aufgeforstete Fläche, die gepflanzten Bäume, das absorbierte CO₂, die unterstützte Bildung, der gesammelte Plastikmüll aus dem Meer sowie die geschaffene Arbeit für die Menschen vor Ort.

Das Bild zeigt drei Frauen, die lächelnd in einem grünen, bewaldeten Gebiet stehen. Jede von ihnen hält kleine Pflanzen in der Hand, vermutlich Setzlinge, die in Plastiktöpfen eingepflanzt sind. Die Kleidung der Frauen ist bunt und traditionell, was auf eine ländliche Umgebung hindeutet. Im Hintergrund sind Bäume und dichte Vegetation zu sehen, was darauf hinweist, dass sie an einem Aufforstungsprojekt oder einer landwirtschaftlichen Initiative teilnehmen. Unten rechts befindet sich das „Click A Tree“-Logo, was auf ein Umweltprojekt hinweist, das sich mit Baumpflanzung und Nachhaltigkeit befasst.

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